今年始めの２月だったか。
シミズさんに手取り足取り教えていただきながら仕込んだ味噌、
いよいよ開封の時です。
封を開けて見てみると、
大豆と塩と麹だけ、豆の良い香りたっていた練り物だったものが
見事な味噌に変身していました。
生命の神秘！
噂に聞いて口にしてみたシミズさん家の味噌。
奥行きのある旨味と香り。
比較すべきではないかもしれないけれど、
市販の味噌がなんと味気なく感じたことか。
触発されてやってみた初めての味噌作り。
美味しくできてると良いなぁ。
